Recetas de Galletas

Las galletas son masas dulces pequeñas y planas que generalmente te consumen por si solas como merienda o como dulce con en café al final de la comida. Parte de la proliferación de las galletas en las panaderías es debido a su versatilidad, ya que , además de cómo snack principal, son perfectos acabados para helados, postres y fruta. Y los sabores solo se limitan donde se limita la imaginación del panadero; chocolate, fruta seca y fresca, nueces, avena, todos encuentran su camino a diferentes tipos de galletas.

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Acerca de las galletas

El nombre galleta viene del francés Gallete, pero no tiene el mismo sentido literal. La gallete es un pastel redondo delgado o un crepe hecho con trigo serraceo. La palabra es el diminutivo de un diminutivo: galette-galet (guijarro)-gal (antiguo francés guija). Gal es una variante del radical de origen preindoeuropeo cal=piedra. El nombre de galleta le viene de su forma redonda. El diccionario de la Real Academia Española tiene dos referencia de la palabra galleta. La primera proviene de “galette” con la que al menos desde 1636, se refería al pan sin levadura, elaborado para consumir en los barcos. La segunda se origina del latín “galleta” y hace mención a una vasija pequeña para almacenar y servir licores. También se relaciona, en algunos países sudamericanos, con una especie de calabaza redonda y sin empuñadura que se emplea para tomar mate o contener líquidos variados.

Existen distintos tipos de galletas, una clasificación clásica es: Obleas; galleta larga blanda con diferentes capas de rellenos, también llamada wafer; Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor energético agregado; pretzel o lacito: tipo de galleta con forma particular y galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se consigue en restaurante orientales y que contiene un mensaje dentro.

Gradualmente la industria de la galleta inicio un proceso de crecimiento y desarrollo que ya no se detuvo y que por el contrario se incremento de acuerdo con las nuevas necesidades de un mercado en expansión, y de los gustos y necesidades de los consumidores. En la actualidad, la galleta son un alimento popular y se encuentra en todas partes, sin distinción de países ni lugares.

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Publicado por Starsol Ltd (UK)